Se vores åbningsprogram her

Hillerøds nye samlingssted, der byder på madoplevelser i hyggelige rammer.

Hillerød Madmarked

Åbent alle dage fra 12-21 (køkkener) – Baren lukker endnu senere.

Slangerupgade 6, 3400 Hillerød

Scrocchiarella; svært at sige – nemt at spise!

Scrocchiarella

Scrocchia betyder ‘crunchy’ eller knasende, og det er netop dét, der kendetegner den luftige og rustikke bund, som er fundamentet for deres helt unikke pizzaer.

Lad os tage dig med ud i det italienske køkken, hvor Scrocchiarellaen bliver lavet på lievito madre (surdej) efter en over 120 år gammel italiensk tradition. Hvert enkelt brød er håndlavet af den italiensk kok Mirko og efterfølgende stenovnsbagt på marmor fra Carrara i Norditalien. 

Duften af tomat og basilikum, som er perfekt afstemt i tomatsaucen, simrer lystigt på komfuret. Og køkkenbordet hos Italy bugner af friske råvarer som mozzarella, artiskok og italiensk skinke af allerhøjeste kvalitet, som efterlader et smagsaftryk ud over det sædvanlige.

BATABURGERS

There’s a new bun in town… a better bun… a bata bun

Det er ikke kun de kendte Michelin-kokke, der eksperimenterer i køkkenet for at finde den helt perfekte kombination af råvarer.
Stuntman Marius, der er en af Danmarks mest erfarne Street Foodier og hans dedikerede team har gennem længere tid ’nørdet’ i køkkenet for at skabe et nyt burgerkoncept, de selv beskriver som cool med et clean cut look.
Gennem friske råvarer, saftigt kød og en hemmelig opskrift på burgersauce er resultatet af deres hårde arbejde blevet til en fantastisk, eksplosiv smagsoplevelse.

There’s a new bun in town… 

Duften fra køkkenet kan ikke undgå at vække barndomsminder 

ETNO HOUSE

Etno House er et køkken, der har sin oprindelse på Balkan i Sydeuropa. Ordet Etno kan oversættes til ”Folkets Hus”. Etno House vil på autentisk vis skabe rammerne for ægte Balkan-grillmad baseret på opskrifter fra mormors gamle køkken på Balkan.

Bag alle grillretterne i Etno House er der en hjemmelavet opskrift, som skaber en kultur og smag som er helt unik. Grillretterne bliver serveret med hjemmebagt brød ”Lepinja” og tilbehør som rå løg, ”Ajvar” grøntsagspuré af bagte auberginer eller peberfrugter – og ”Kajmak” Balkan-uberørt eller ”ny” ost af upasteuriseret, ikke-homogeniseret mælk.​

Balkan-køkkenet er et multietnisk køkken med mad for enhver smag. Passionen for kød gør, at man ikke ser nogen problemer i at spise kød til forret.

The Fish Project

Alex er ikke meget for at røbe hemmeligheden bag deres succes, men hun afslører gerne, at deres hemmelige våben er den altid friske fisk, der bliver dyppet i en luftig, nyrørt beer batter, der skaber en sprød skorpe omkring den veltilberedte fisk.

Dertil serveres en hjemmelavet sauce tatar, der fuldender oplevelsen sammen med de sprøde, gyldne pomfritter, der er smagt til med salt samt sæsonbestemte urter og krydderier. 

Det hele bliver smukt serveret på traditionel vis i ’gamle aviser’ med gårsdagens nyheder.

Fish n’ Chips – Hummerhaler – Calamari – Rejer mfl.

Det indiske køkken

DHABA KITCHEN

Står bag syv indiske restauranter og fire streetfood-stader på Sjælland.

Luk dine øjne og fornem sjælen fra det indiske gadekøkken, når den rammer dig gennem de intensive farver, den aromatiske kombination af krydderier, gæstfriheden, og den ægte Bollywood-stemning.
Lad Dhaba Kitchens kokke vise dig, hvordan det indiske køkken fungerer på dansk jord. Og lad dem forkæle dig med tandoori, panipuri, momos, butter chicken, samosa og dampende varme naanbrød tilberedt i deres autentiske tandoori-ovn.
I 2019 vandt Dhaba to priser for deres mad ved European Street Food Awards 2019.

Jakobsens Pita

Bag Jakobsens Pita står Malene og René der i dag har de flere foodtrucks og butikker rundt om i Danmark.

Jakobsens Pitas filosofi er, at hurtig mad skal være sund mad af høj kvalitet. De kreerer de lækreste gourmetpitabrød bagt i stenovn, og de har også de mest indbydende bowls i nordisk stil med friske grøntsager og hjemmerørte dressinger.

Udover Pita og Bowls, er Wilddog også på menuen – en hotdog med en pølse af kronhjort, elg, vildsvin og rådyr, pølserne kommer fra en landmand i Sverige, der har sit eget jagtområde.

Gourmet Pita, Bowls og Wilddogs

Fyldte og dessert pandekager og vafler

Pandekage hus

Miras pandekager er inspireret af hendes tid i Frankrig, men passionen for pandekager – eller som franskmændene kalder dem crepes – kommer fra mere end bare maden.

Børnene er især vilde med den lækre dessertpandekage med syrlige jordbær, søde bananer, den kolde is og prikken over i’et den velsmagende chokoladesauce.

Hvis børnenes favorit er Miras dessertpandekager, så er de voksne vilde med Miras madpandekager, der er fyldt med kærlighed, glæde og passion for maden.

Så skal du sætte tænderne i en lun madpandekage med velsmagende fyld af ex. kylling, tunmousse, laks eller roastbeef – eller går du direkte til den søde dessertpandekage?

mhm mmh hmm

mhm mmh hmm

mhm mmh hmm

mhm mmh hmm

mhm mmh hmm

mhm mmh hmm

hmm mhm mmh

hmm mhm mmh

hmm mhm mmh

hmm mhm mmh

hmm mhm mmh

hmm mhm mmh

hmm, jeg har et spørgsmål?

Hvilken mad serverer I?

Vi har syv madboder, en bar og en kaffebar. I madboderne serverer vi forskellig mad fra hele verden.

Jeg er interesseret i at åbne stade hos jer. Hvordan gør jeg?

Du er altid velkommen til at kontakte os for at høre, om vi har plads til dig og dit madkoncept. Ansøg her

Min virksomhed er interesseret i at samarbejde med jer. Hvem kontakter jeg?

Vi er altid interesserede at høre om mulige samarbejdspartnere. Skriv en mail til info@hillerodmadmarked.dk

Hillerød Madmarked

Vi elsker Hillerød og gode madoplevelser. Derfor har vi åbnet Hillerød Madmarked for alle borgere og turister i byen.